有好長一段時間，早餐都是以油飯搭配辣高麗菜乾。每天上班途中會經過的早餐攤車，熱騰騰的油飯可以選擇搭配的小菜有酸菜、滷豆乾還有辣高麗菜乾。我總是獨沽一味要了辣高麗菜乾，其實能讓我持續那麼長的時間不厭膩的原因就是它。辣高麗菜乾除了是油飯的最佳良伴，不管是麵、飯、饅頭等都非常搭配。雖然因為擔心油飯熱量太高不敢多吃，但是辣高麗菜乾還是我最愛的一道小菜！
高麗菜乾
材料：一斤高麗菜乾(南北貨有賣)、三大匙辣椒醬、半杯香油及適量的白糖、白醋
做法：1. 將高麗菜乾洗淨，浸泡30分鐘，包紗布擰乾。
2. 將辣椒醬、香油放入熱鍋中炒香，再依序放入高麗菜乾、白糖、白醋，以中火快速拌勻即可，高麗菜絲不宜拌炒過久以免焦掉。
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