長在田間的蔥 Welsh_onion
近日天氣驟冷，熱食可以暖身，因著向來嗜食豬尾，不論紅燒、清燉皆喜愛；嗯~就動手來煮味噌豬尾鍋。以日本石狩鍋用味噌加入鮭魚與川旁野菜做的味增鍋料理作為基礎；改以豬尾取代魚鮮，味道香濃沒有腥味，吃豬皮又可以補充天然的膠原蛋白，天涼來碗熱湯暖暖胃吧！
根據研究報告發現，常喝味增湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，這神奇功效就來自味增中含有一種叫「類黑精」的成份；「類黑精」還有與植物纖維同樣的功效，能讓妳排便更順利！還有一種存在於味增中的「大豆皂精」，能防止脂肪氧化、促進新陳代謝、抑制過分吸收多餘的醣類和油脂。味增是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內廢物，幫助製造小瘦子體質呦！
味噌豬尾鍋
食材：豬尾一支、家常豆腐一塊、蕃茄一個、洋蔥一個、蔥一支、海帶芽一把
調味料：味霖一大匙、味噌二大匙
做法：豬尾以熱水川燙後置入湯鍋加水下豆腐燒煮約20分鐘，蕃茄切片、洋蔥切絲一起放入，再次煮滾後加入味噌調勻、淋上一大匙味霖，最後灑上蔥花及海帶芽即完成
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