香菜花 Coriandrum sativum Blossoms by Rlevse .jpg

香菜花 Coriandrum sativum Blossoms by Rlevse 

 


香菜 Coriandrum sativum by Forest & Kim Starr.jpg

香菜 Coriandrum sativum by Forest & Kim Starr

 

 


近日菜價連翻上漲,站在市場裡簡直不知該如何下手。買了最愛的嫩薑後親切的菜販建議我,帶把香菜吧!可以炒肉絲也算得上一道青蔬。
回家用香油混合疏菜油試做後味道還不賴,沒想到一向在料理中扮演配角的香菜,竟也能在景氣不佳、物價飆漲時,躍昇主角的地位。
順道上網查詢了有關香菜的營養功效
....


 

香菜

傳統中醫認為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富,香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有揮發油、蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜不但味道爽口,營養功效也非常顯著。中醫認為,香菜性溫味甘,入肺、胃經,能健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒,對麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開也有一定的食療作用。現代人工作繁忙,日理萬機,一天下來,容易頭昏昏、腦鈍鈍,做法簡單的藥膳-香菜茶,除了可提神醒腦之外,對感冒初期的調養也很有功效。

 

 

 

香菜茶


材料:
香菜三十公克、糙米半杯。
做法:
將糙米洗淨,先泡水,再放入鍋內加水燒開熬成粥,取米湯,將香菜放入煮滾即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOPHIEYU09 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()